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LA MELANZANA
Il nome scentifico della Melanzana è Solanum Melongena, cresce in climi subtropicali quindi non eccessivamente freddi. L'Italia è uno dei principali produttori europei, in particolare il sud Italia per il suo clima soleggiato. La sua semina avviene a Marzo e la pianta ha bisogno di molta acqua. Esistono molte varietà di Melanzane, la Tonda Nera, la Violetta Lunga, la Violetta Nana, ne esiste una varietà con un nome particolare, la Mostruosa di New York, chiamata così per le sue grandi dimensioni. La sua capacità di assorbimento dei grassi e il suo sapore ne rendono un ortaggio usato per molteplici ricette, tra le quali spicca, in particolare nel sud Italia, la Parmigiana di Melanzane, una ricetta semplice che acquista un tocco di originalità in base alla regione in cui viene preparata. Nella cucina tradizionale Napoletana, la parmigiana di melanzane viene preparata con Fior di latte o Provola e con Pomodoro San Marzano DOP. |
MELANZANE PICCOLE FARCITE
in olio extra vergine di oliva
Ingredienti:
melanzane piccole, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, peperoncino e sale
Confezione da:
180 g
540 g
2800 g
Consigli per le melanzane piccole farcite sott'olio
Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto.
Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo aperto conservate in frigo. Il prodotto non contiene coloranti o conservanti.
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