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IL CIPOLLOTTO NOCERINO
E' una varietà di cipolla che ha ottenuto il riconoscimento DOP, la sua produzione si concentra in alcuni comuni dell'Agro Nocerino-Sarnese e ad esso adiacenti, come la zona Pompeiana-Stabiese. Già in alcuni scritti della Scula Medica Salernitana si riscontrano richiami all'uso del Cipollotto per le sue benefiche proprietà. Dopo il pomodoro San Marzano, il Cipollotto Nocerino è il prodotto più coltivata dell'agro Nocerino-Sarnese. E' un prodotto molto digeribile, tenero e con polpa dolce. In alcuni dipinti dell'antica Pompei sono raffigurate cipolle locali, come ad esempio i dipinti del Lariano del Sarno. A Pompei come nell'antico Egitto e nell'antica Grecia la cipolla era considerata un qualcosa di Sacro, sopratutto per le sue proprietà benefiche. Viene raccolto in Primavera e deve essere consumato prevalentemente fresco o conservato in olio extra vergine di oliva, conserva che ne custodisce le proprietà organolettiche.
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CIPOLLOTTO GRIGLIATO
in olio extra vergine di oliva
Ingredienti:
cipollotto, olio extra vergine d’oliva,aceto di vino, zucchero, sale e pepe nero
Confezione da:
180 g
540 g
2800 g
Consigli per il cipollotto grigliato sott'olio
Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto.
Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo aperto conservate in frigo. Il prodotto non contiene coloranti o conservanti.
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