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IL BROCCOLO FRIARIELLO
Le infiorescenze della cima di rapa, nella cucina napoletana vengono dette Friarielli. Probabilmente l'etimologia della parola Friariello è da ricondursi al castigliano Frio-Grelos ovvero Broccoletti Invernali.
Tale varietà di broccolo viene coltivato, in particolare, nelle zone intorno ad Afragola, nella zona appenninica di Avellino e Benvento, nell'agro Nocerino-Sarnese e nella Piana del Sele. Tempi addietro veniva coltivato anche nella città di Napoli, infatti uno dei quartieri di Napoli, il Vomero, era noto come o' colle d'è friarielle". Le cime di rape, in genere, hanno un basso contenuto calorico, contiene Ferro, Calcio, Fosforo, Vitamina A e Vitamina C.
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BROCCOLO FRIARIELLO NAPOLI
in olio extra vergine di oliva
Ingredienti:
broccoli, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, peperoncino e sale.
Confezione da:
180 g
540 g
2800 g
Consigli per i broccoli friarielli sott'olio
Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto.
Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo aperto conservate in frigo. Il prodotto non contiene coloranti o conservanti.
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